Каждое из утверждений является верным. Поскольку эти понятия связаны между собой: цвет золота определяется его составом (пропорциями металлов в сплаве), состав же зависит от пробы.

Можно ли определить пробу (каратность) золота, если на изделии нет клейма или не гладя на него, только лишь по цвету сплава. Осуществимо ли это? Считается, что эту практику можно освоить, ювелиры обязательно умеют определять пробу золота только по его цвету.

Представим изображение. Обратите внимание на разницу в цвете представленных предметов. Украшения изготовлены из золота в 10, 14 и 18 карат, в данной последовательности. Взляните, как с ростом пробы происходит изменение цвета, его цветонасыщение. Поэтому главным принципом в определении пробы золота есть его цвет, точнее насыщенность: более высокая каратность имеет более насыщенный цвет. Этот принцип можно применять к тем изделиям, которые соответствуют стандартам: каратная или метрическая проба должны быть соблюдены.
Рассмотрим еще несколько примеров.

Золото 9 карат (375 проба). Украшения, сделанные из 375 пробы, имеют блеклый цвет, не насыщенный, не явный, возможно, даже тусклый, с сероватым оттенком (кремово-серый, лимонно-серый, красно-серый). Золото, выполненное из 9-ти каратного сплава, являются прочными и стойкими к износу, по причине твердости ювелирного сплава. Сюда же относится золото 8 карат, в сплаве содержание золота еще ниже. Поэтому цвет таких ювелирных украшений, также будет "не спелым".

Золото 14 карат (585 проба). Цвет таких ювелирных драгоценностей является нейтральным: не тусклым, и не ярким. 14-ти каратный сплав считается наилучшим по своим физическим характеристикам. Он хорош как для инкрустации камней, так и для их презентации (носки украшений).

Золото 18 карат (750 проба). Цвет ювелирных предметов, изготовленных из данного вида сплава, наиболее яркий, насыщенный. Эти украшения практически нельзя не узнать. Еще одной отличительной характеристикой является то, что золотой сплав мягкий. Если украшения из 750 пробы производить в небольшом весе, то оно может деформироваться при носке. Такие украшения уязвимы и требуют деликатного с ними обращения. Данную особенность ювелиры, как правило, компенсируют более тяжелым весом, в витринах магазинов кольца из 18-ти каратного золота обычно имеют толстую, прочную шинку (ободок).

Если сравнивать золото 14 и 18 карат, но в красном цвете. То 18-ти каратный сплав будет насыщенно-красным, даже червонным, в отличие от более низкого золотосодержащего сплава.
Определять пробу золота по цвету - несложное занятие. Однако данный принцип подходит для сравнения золотых сплавов в красном или желтом цвете. Для определения белого золота он не подойдет. Поскольку родиевое покрытие, обычно без него не делают белого золота, будет препятствовать осмотру и сравнению.